Etichettatura e marcatura dei prodotti dolciari
ll processo di etichettatura e marcatura dei prodotti dolciari coinvolge una serie di passaggi cruciali, volti a registrare e documentare ogni dettaglio per garantire la piena tracciabilità dei prodotti.
L’etichetta di ogni prodotto alimentare deve contenere tutte le informazioni essenziali per garantirne la tracciabilità, tra cui il nome del produttore, la data di produzione, il numero di lotto e le indicazioni per la conservazione.
Quali sono le indicazioni obbligatorie che devono essere presenti sull’etichetta di un prodotto dolciario?
La normativa sull’etichettatura dei prodotti dolciari e degli alimenti in generale è principalmente costituita da due regolamenti europei e uno nazionale:
Regolamento UE 1169/2011: Questo regolamento detta le disposizioni minime relative alle informazioni che devono essere fornite al consumatore sui prodotti alimentari preimballati, confezionati, sfusi o preincartati.
Regolamento UE 775/2018: Tale regolamento specifica le modalità di applicazione del Regolamento 1169/2011 in merito all’indicazione dell’origine geografica dell’ingrediente principale di un alimento.
D.Lgs. 231/2017: Il decreto legislativo italiano 231/2017 stabilisce il regime sanzionatorio applicabile in caso di violazione delle disposizioni del Regolamento UE 1169/2011.
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